Vaja läheb:
* 1 kg sinikarpe (neljapäeviti on saadaval Sadamamarketis ja Stockmanis)
* 1-2 keskmist sibulat
* 2 küünt küüslauku
* 1/2 chillikauna
* tilli
* koriandrit (soovitavalt värsket)
* 1 x 38% vahukoort
* valget veini
* oliiviõli
* 50 g sinihallitusjuustu
* soola, pipart
Valmistamine:
* Sinikarbid kallata suuremasse anumasse toasooja vette, poole tunni pärast korjata kõik vee peal olevad karbid välja – neid ei maksa süüa…
* Sibul, küüslauk, till, chilli ja koriander peenestada nii peeneks kui
oskad.
* Sügavasse potti vala õli ja praadida sibul ja küüslauk läbipaistvaks.
* Lisa till, koriander, soola, pipart.
* Vala peale valge vein.
* Keeda vein maha (kuni hakkab sibul & stuff uuesti särisema).
* Vala peale koor.
* Lisa chilli.
* Lisa sinihallitusjuust ja sulata see koores.
* Maitse ja maitsesta soola & pipraga (chilliga kui vaja).
* Keeda pidevalt segades koor maha (vedelik välja, hapukoore sarnaseks).
* Vala karbid (ilma veeta) peale, sega ja kata kaanega.
* Keeda ca 3-5 min (mitte rohkem!!!) aeg-ajalt segades.
* Kui karbid on avanenud siis voila – asi valmis.
Seda tegime eile Kalju juhendamisel, mina olin hakkimismeister. Juurde oli lihtne salat, mõnus pehme sai ja valge vein. Nämm!
sinna juurde muuseas lähevad väga hästi friikartulid. kusjuures prantslased imestavad, miks neid french fries kutsutakse, sest tegelikult on nad pärit belgiast. esimesest tyhjaks näritud sinikarbist saab friikate tarvis kahvlid. a mis see sinikarbi kilo eestis maksab muidu?
Kilo sinikarpe on ca 97-98 EEKu
mõttetult kallid
tari: millega võrreldes?
No ilmselt kaal / toitaine suhe ei ole seal jah väga tugev, sest karbid kaaluvad päris palju.
Aga head asjad ongi kallid või mis?
Aga eks head asjad ongi ju kallid?
Krmuse gurmaanid :-) (klõnks)
vahemeremaade hindadega võrreldes.
hispaanias maksis kilo punaseid s6straid umbes 200 eesti krooni supermarketis
nomaitea. me ei asu ju vahemere ääres. ja transport maksab ka midagi:D
t6estusmaterjali kah
http://www.hot.ee/sitsi20037/2003_08_07/sicily_0007.html
ja mitte hispaanias vaid sitsiilias tahtsin 8elda ennist…
mõnusa maitseelamuse nimel ju vahel võib seda rahanatukest ka ohverdada. :D
Ei noh, ma häbenen oma võhiklikkust (mitte küll eriti palju), aga need loomad seal karpide sees on ikka ju surnud enne selle kõige algamist? Ütelge, et on…
Madalmaades on need friikartulid tuntud kui vlaamse frites (nii et ei saa isegi Belgia “prantslasi” süüdistada) ja on imehead – võiolluse sees pikalt ligundatud. Ju inglise keelde jõudsid prantslaste vahendusel.
Karpide koha pealt olen kuss.
Ja need poed on ikka “Stockmann” ja “Sadamarket” eksole?
ohh tuleb meelde tänane suvi ja kaluriküla kuskil itaalia lõunatipus, kaldalt paistis sitsiilia ja menüüs olid ainult mereelukad (kaluriküla ju). siis sai ikka enamvähem kõik erinevad karbid läbi proovitud. SUPERHEAD!!
Kui just ei taha halvaks läinud toitu süüa, siis peaksid karbid vist ikkagi elus olema.
Proovisin nädalavahetusel järgi. Tegime tädipojaga täpselt selle retsepti järgi (kuigi ostsime külmutatud merekarpe) ja tulemus oli MEGAHEA. Kui mu magu nii väike poleks siis oleks kindlasti lõputult söönud.
üldiselt jah on nii, et sinikarpide reegel on lihtne… potti visates peavad olema elus ja ennast kinni tõmbama (need mis ei sulgu kui neid natuke vastu lauda kopsida jätta kõrvale) ja potist välja võttes olgu surnud aga avatud (need mis on ikka suletud peale keetmist olid juba potti minnes ikkagi suht surnud)…
ja eks neid külmutatud junne võib kasutada… aga elusad on umbes 300 % paremad.. nii et taavi proovige uuesti :)